Sätt ugnen på 225°C.

Skala båda lökarna och skär den ena i klyftor. Lägg i en ugnsform, häll över lite rapsolja och rör runt. Sätt in löken i ugnen och grilla i totalt 35-40 minuter (de andra grönsakerna läggs in efterhand). Skär paprikan i breda strimlor, champinjonerna i kvartar/squashen i halvmånar och grilla dem också tillsammans med löken (rör om) i ugnen i 25 minuter. Klyfta tomaterna och lägg in dem så de får bakas med i 10 minuter. Salta grönsakerna och rör om när du lägger in tomaterna.

Medan grönsakerna är i ugnen gör du riset. Hacka den andra löken och all vitlöken. Börja fräsa löken i olja i en stor gryta eller traktörpanna. Tillsätt vitlöken efter en stund. Tillsätt saffran och chili och fräs en stund till. Tillsätt riset och fräs ytterligare.

Koka upp vattnet med buljongpulvret i en annan gryta.

Häll på lite buljong på riset och låt koka in. Ha grytan på medelvärme. Tillsätt sedan buljongen lite i taget. Låt puttra på svag värme. Tillsätt buljong allteftersom vätskan kokar in. Det tar ca 20 minuter. Krydda med lite nymalen svartpeppar.

Skär korven i sneda slantar och stek i lite rapsolja i en separat stekpanna.

Smaka av riset med salt och känn efter om du tycker att riset är klart. Det ska vara krämigt och mjukt men ha en liten kärna kvar.

Blanda i drygt hälften av de grillade grönsakerna och korven i riset. Lägg upp på fat och lägg resten ovanpå.

Servera gärna med ett gott bröd.