Lasagne med squash och linser
Jättegod och fyllig lasagne! Linserna ger protein och järn, som c-vitaminet i tomaterna och persiljan hjälper kroppen att ta upp. Fraichesås med squash gör lasagnen riktigt smarrig.
4 personer
300 g lasagneplattor
Tomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
500 g krossade tomater
1 ½ dl torra röda linser
4 dl vatten
½-1 röd chili
1 dl hackad persilja
Svartpeppar
Salt
Vit sås
1 squash
5 dl lätt fraiche från mjölk eller växtbaserad
1 + 1 dl riven smakrik ost från mjölk eller växtbaserad
Svartpeppar
Salt
Till servering:
Sallad med t ex avokado och majs eller äpple och nötter
Rätten är lakto-ovo-vegetarisk eller helt växtbaserad utifrån dina val i receptet. Rätten är glutenfri om du väljer glutenfri pasta.
-
Sätt ugnen på 225°C.
-
Börja med tomatsåsen. Skala och hacka lök och vitlök. Stek den mjuk, ca 5 minuter, i olja.
-
Finhacka chilin och tillsätt den, krossade tomater, linser och vatten. Låt puttra i ca 10 minuter.
-
Tillsätt hackad persilja och smaka av med salt och peppar.
-
Skär squashen till den vita såsen i tärningar. Låt den koka med fraichen/grädden ca 5 minuter. Riv osten och rör ner 1 dl i såsen. Smaka av med salt och peppar.
-
Lägg tomatsås i botten av en ugnssäker form. Varva lasagneplattor, tomatsås och vit sås. En del av den vita såsen ska bli översta lagret.
-
Sätt in i ugnen i ca 45 minuter. Tryck ner lasagneplattorna i såsen några gånger under tiden, annars blir de lätt torra och brända. Strö över 1 dl riven ost efter ca 25 minuter.
-
Servera med en god sallad med t ex majs och avokado eller äpple och nötter.
Recept från Tant Gröns kök