Jordärtskocka

Japp, det är faktiskt som på bilden det ser ut när jordärtskockan växer i köksträdgården. Där ute ser de mer ut som solrosor, fast utan blommor då! Och de är faktiskt också släkt med varandra. De små knubbiga knölarna som vi sen äter växer under jorden.

​

De kan vara kvar i jorden tills marken fryser och sen går det bra att lägga dem i plastpåse (håller bättre om det är lite fuktigt) och förvara i förrådet.

​

Jordärtskocka används kanske mest i soppor eller gratänger men vi har också provat dem i pastasåser. Oftast står det att man ska skala dem men det är så jobbigt med dessa små knöliga saker, så jag brukar skrubba dem med rotfruktsborste och det går alldeles utmärkt.

​