Pastagratäng med grönkål och cayennepeppar
Älskar grönkål – så gott och så nyttigt på samma gång! Den innehåller massor av vitaminer och mineraler bl a järn och C-vitamin. I den här gratängen får de mjuka och gräddiga smakerna en skjuts av lite cayennepeppar.
4 personer
400 g pasta t ex skruvar eller gnocci
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
200 g grönkål
1 dl vitt vin
5 dl vatten
1 msk buljongpulver eller 1 tärning
½ tsk cayennepeppar
2 tsk oregano
Salt och peppar
5 dl matlagningsgrädde eller växtbaserad grädde
2 dl riven smakrik ost från mjölk eller växtbaserad
Till servering:
Tomatsallad med lök eller små tomater
Rätten är lakto-ovo-vegetarisk men kan göras helt växtbaserad med anpassning enligt receptet. Rätten är glutenfri om du väljer glutenfri pasta.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Börja steka löken mjuk i olja i en stor traktörpanna eller stekpanna, på låg värme. Tillsätt vitlöken efter en stund.
-
Skölj grönkålen och plocka bort bladen från den grova stjälken i mitten. Strimla bladen. Lägg i pannan och låt dem bli mjuka.
-
Häll på vitt vin, vatten, buljong, cayennepeppar och oregano och låt puttra ca 15 minuter. Häll på mer vatten om det kokar bort.
-
Sätt ugnen på 225°C och grilläge.
-
Koka pastan riktigt al dente, bara lite drygt halva den angivna tiden (eftersom den ska vara i ugnen sen).
-
Häll grädden över grönkålen och låt koka knappt 5 minuter till. Smaka på grönkålen så att den är mjuk och smarrig. Smaka av med salt och peppar. Rör i pastan och blanda väl. Låt puttra i 2 minuter.
-
Lägg i en ugnssäker form och strö ost över. Sätt in gratängen i ugnen i ca 10 minuter.
Recept från Tant Gröns kök